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天然色素廠家 食品中的天然色素是指在新鮮食品原料中人的視覺能夠感受到的有色物質(zhì)。天然色素按化學(xué)結(jié)構(gòu)類型可分為多烯色素、酚類色素、吡咯色素、醌酮色素等。這些物質(zhì)以前經(jīng)提取后用于食品加工中的調(diào)色工藝。但近年的研究證明這些色素由于特殊的化學(xué)基團，因而具有調(diào)節(jié)生理功能的作用，可能在預(yù)防慢性疾病的過程中具有重要作用，逐漸引起重視。
優(yōu)點
1、天然色素多來自于動植物，除藤黃外，其余對人體無毒害，天然色素的安全性高。
2、大多天然色素具有生物活性（如β-胡蘿卜素、VB2），因而兼有營養(yǎng)強化作用。
3、天然色素能更好的模仿天然物顏色，著色時色調(diào)比較自然。
4、有的品種具有特殊的芳香氣味，添加到食品中能給人帶來愉快感。
復(fù)配著色劑的添加量該如何計算？
天然著色劑在GB 2760-2014《食品添加劑使用標準》中已經(jīng)明確了具體的添加限量，與天然色素不同的是復(fù)配著色劑是幾種天然色素的混合物，這應(yīng)該如何計算添加量呢？天然色素都是按照色素純品計算添加量的，很多食品人在這里存在誤解，一款天然色素產(chǎn)品中有效染料成分的含量決定了這款產(chǎn)品的著色力，含量越高著色力越強，添加量越少。所以，要想找到復(fù)配著色劑的添加量是否超量，需要這款產(chǎn)品中有效染料的含量從而計算出純品的添加量，通過純品添加量，再根據(jù)純品在產(chǎn)品中所占比例換算出色素產(chǎn)品的添加量。
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