天然色素廠家   絕大多數(shù)植物色素?zé)o副作用，安 全性高。植物色素大多為花青素類、類胡蘿卜素類、黃酮類化合物，是一類生物活性物質(zhì)，是植物藥和保健食品中的功能性有效成分。鑒于植物色素作為著色用添加劑而應(yīng)用于食品、藥品及化妝品中，用量達(dá)不到醫(yī)療及保健品的量效比例。在保健食品應(yīng)用中，這一類植物色素可分別發(fā)揮增強(qiáng)人體免疫機(jī)能、抗氧化、降低血脂等輔助作用;在普通食品中有的可以發(fā)揮營養(yǎng)強(qiáng)化的輔助作用及抗氧化作用。

植物色素的著色色調(diào)比較自然，既可增加色調(diào)，又與天然色澤相近，是一種自然的美。植物色素在植物體中含量較少，分離純化較為困難，其中有的共存物存在時(shí)還可能產(chǎn)生異味，因此生產(chǎn)成本較合成色素高。

大部分植物色素對(duì)光、熱、氧、微生物和金屬離子及pH值變化敏感，穩(wěn)定性較差;使用中一部分植物色素須添加氧化劑、穩(wěn)定劑方可提高商品的使用周期。

大部分植物色素染著力較差，染著不易均勻，不具有合成色素的鮮麗明亮。

植物色素種類繁多，性質(zhì)復(fù)雜，就一種植物色素而言，應(yīng)用時(shí)專用性較強(qiáng)，應(yīng)用范圍有一定的局限性。

國際上對(duì)天然色素的管理并不很嚴(yán)格，在色素的使用上，只要記著三項(xiàng)原則即可暢行無阻，這三項(xiàng)原則為(1)選用國際所廣泛認(rèn)可的天然色素;(2)對(duì)各國所認(rèn)定可以進(jìn)行調(diào)色的食品進(jìn)行調(diào)色;(3)對(duì)食品進(jìn)行調(diào)色時(shí)所添加的色素量應(yīng)低于高含量的管制。例如甜菜根抽出物在瑞典是允許使用的天然色素，但是卻僅允許使用于特殊食品中，如糖果、面粉、糕餅及食用糖衣中，其使用量也有所限制，在食用糖衣中的用量不得超過20毫克/公斤(以甜菜紅計(jì))。