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我們供應(yīng)辣椒油樹脂，辣椒油樹脂又稱辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油。是含有許多種物質(zhì)的混合物，主要含有辣椒色素類物質(zhì)和辣味類物質(zhì)構(gòu)成。其代表物為辣椒紅素、辣椒玉紅素、辣椒黃素、玉米黃質(zhì)、堇菜黃素、辣椒紅素二乙酸酯、辣椒紅素軟脂酸酯等；姜黃廠家
辣味物質(zhì)中包括辣椒素、辣椒醇、二氫辣素、降二氫辣素等。辣椒油樹脂暗紅色至橙紅色粘稠油狀液體，略黏。有強(qiáng)烈辛辣味，并有灸熱感，并可及整個(gè)口腔至咽喉。辣椒油樹脂為混合物，包括辣椒精油樹脂和辣椒紅油樹脂，辣椒精油樹脂是辣椒油樹脂中辣味所在，辣椒紅油樹脂呈血紅色，辣椒紅油樹脂是不辣的。
純的辣椒紅色素可以從石油醚中析出有光澤的針狀結(jié)晶得到，熔點(diǎn)181～182℃。大吸收光波為483nm，旋光度[α]cd+36(氯仿中)。溶于丙酮、氯仿；也易溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯；略溶于石油醚、二硫化碳；不溶于水和甘油而溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油。耐熱、酸、堿。遇Fe3+、Cu2+、Co2+等可使其褪色；遇Pb3+形成沉淀。
辣椒油樹脂在食品工業(yè)中可作調(diào)味、著色、增香劑和健身輔助劑等。辣椒油樹脂也可作為制成其他復(fù)合物或單一制劑的原料。目前市場上也把辣椒提物加工成水分散性制劑以擴(kuò)大應(yīng)用面。
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