使用注意:
1.用于食品內(nèi)著色時,可適當用水或油把天然食用色素稀釋5-10倍,再與物料混合比較容易均勻;用于表皮著色時,可適當把天然食用色素稀釋10-100倍再浸泡或噴淋。天然色素廠家
2.天然食用色素在適合的濃度下(約百分之0.1-0.2),會呈現(xiàn)漂亮的顏色,▲但過量時天然食用色素倒會顯得灰暗,所以在應用的過程中應少量逐漸添加,以達到好的效果。
3.天然食用色素易受銅、鐵等金屬離子影響而變色,故在食品加工的過程,優(yōu)先使用不銹鋼器皿和去離子水以提高色素的穩(wěn)定性?!鞍踪|(zhì)含量高的食品也會吸收一部分的天然色素。
4. 天然食用色素長時間受高溫和日照影響則容易褪色,所以著色程序應盡量安排在生產(chǎn)工藝后環(huán)節(jié),且著色完成后的成品或半成品要避光低溫儲存。
5. 天然食用色素無刺激性,但某些產(chǎn)品著色力強,粘在皮膚上不易馬上洗掉,但無須擔心,兩三天后自然會消失??稍诓僮鬟^程中穿著長衣褲遮蓋裸露的皮膚。
6. 天然食用色素屬天然提取物,符合中國食品衛(wèi)生an全法規(guī),無毒性,可an全用于食品著色中,但不宜直接人體服用。
▲天然食用色素為什么會出現(xiàn)褪色情況?
天然食用色素受一定因素的影響,比如高溫,光照,過酸過堿,氧,金屬離子等等。
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