什么原因造成“尿血”？

經(jīng)過醫(yī)生仔細(xì)詢問和檢查，原來?xiàng)钆坎⒎恰澳蜓?，原因是吃紅心火龍果造成的“假尿血”，也叫“甜菜紅尿”。原來，紅心火龍果中含有一種叫“甜菜紅素”的天然色素，甜菜紅素本身不易被分解吸收，吃下去后會(huì)隨尿液、大便被排泄出來，因個(gè)體不同，排泄出來的顏色也不盡相同，這種色素會(huì)因不同的PH值，不同的環(huán)境而表現(xiàn)出不同的顏色。出現(xiàn)這種情況，大可不必緊張，多喝點(diǎn)水，多解幾次小便，尿液顏色就會(huì)恢復(fù)正常。天然色素廠家

甜菜紅素有什么作用

1、醫(yī)用價(jià)值

甜菜紅素具有抗氧化、預(yù)防腫瘤、降低血脂、減緩肌肉疲勞等重要的藥用價(jià)值。甜菜紅素在離體條件下具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基的能力。因此可以用來治療與氧化協(xié)調(diào)有關(guān)的人體機(jī)能失調(diào)。甜菜色素不僅具有抗氧化活性，還能對(duì)癌癥起化學(xué)預(yù)防作用，可以預(yù)防惡性腫瘤的發(fā)生。

2、食品加工

甜菜色素作為一種天然色素，無毒害，可作為食用色素用于食品的著色和護(hù)色。食用甜菜是甜菜紅素的主要來源，食品工業(yè)上通常使用甜菜根的濃縮汁液作為食品添加劑。我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760—81)批準(zhǔn)甜菜紅素作為食用天然色素，并規(guī)定“可用于各類食品中，按生產(chǎn)需要適量使用”。

甜菜紅素就是花青素嗎？

火龍果中的甜菜紅素常被有些人誤認(rèn)為是花青素，因?yàn)樘鸩思t素在色澤上與花青素很相似，但是它們的化學(xué)結(jié)構(gòu)截然不同，是兩種不同的色素成分。甜菜紅素與花青素一般不能同時(shí)存在于同一種被子植物中，兩者存在互相排斥性。

甜菜色素只存在白火龍果的皮中，果肉里沒有，紅心火龍果肉和果皮中都有，還在甜菜根、鹽地堿蓬、莧菜、商陸、紫茉莉中存在，而在大多數(shù)顯色花朵以及植物中存在的多為花青素。

花青素種類有 20 多種，在自然界中幾乎沒有游離態(tài)，常以糖苷（花色苷）的形式存在于植物細(xì)胞中，如茄子皮的紫色、蘋果草莓的紅色、西瓜的紅色、葡萄的紫紅色等都是花青素的功勞。

還有哪些色素會(huì)影響身體顏色？

葉綠素

葉綠色 a 呈藍(lán)綠色，葉綠色 b 呈黃綠色。當(dāng)大量攝入綠色蔬菜時(shí)，大便可能因?yàn)楹写罅康娜~綠素和纖維素呈現(xiàn)綠色。

類胡蘿卜素

由于類胡蘿卜素是脂溶性色素，不溶于水，過量食用后由于不容易從消化道完全排泄，因此會(huì)皮膚發(fā)黃。柑橘、胡蘿卜等都含有類胡蘿卜素。

植物色素對(duì)人體有什么影響？

這些天然植物色素（葉綠色、類胡蘿卜素、花青素和甜菜色素）不但對(duì)人體無害，還具有一定的生物活性：

1、甜菜色素可以抗氧化、清除自由基、抗疲勞等。

2、花青素具有抗氧化，防止皮膚皺紋生成，改善視力等作用。

3、葉綠素具有促進(jìn)造血、活化細(xì)胞、抗菌消炎、抗?jié)儭⒈Ｗo(hù)肝臟、抗誘變活性的作用。

4、類胡蘿卜素能夠減少老年性前列腺癥和老年性視網(wǎng)膜黃斑變性，是生物體內(nèi)氧化自由基的清除劑，防止細(xì)胞的氧化損傷。

天然色素還有哪些？

1、四吡咯色素

包括了肉里面的血紅素和綠色蔬菜里的葉綠素。它們的特點(diǎn)是善于捕捉和傳遞光能，也喜歡“籠絡(luò)”一些金屬離子。

2、類胡蘿卜素

包括從黃色到橙黃色到紅色的一系列色素，比如胡蘿卜、柑橘、芒果、南瓜等食品中的胡蘿卜素，西瓜、番茄和血橙里的番茄紅素等多種色素。什么葉黃素、玉米黃素、柑橘黃素、辣椒紅素、蝦青素等都屬于這一類。

3、多酚類色素

包括了花青素和其他類黃酮色素，如黃酮。花青素是個(gè)大家族，但它們的風(fēng)格大同小異，是從紫紅色到紫色到藍(lán)紫色到紫黑色的色調(diào)。大部分藍(lán)紫色、紫黑色的食物顏色都是因?yàn)榛ㄇ嗨?，比如紫薯、紫甘藍(lán)、紫洋蔥、藍(lán)莓、桑葚、紫黑櫻桃、黑花生、黑米、黑大豆、黑玉米粒等。黃酮類則是從無色到黃色的色調(diào)，通常顏色比較淺，很低調(diào)。

4、甜菜色素

包括甜菜紅素和甜菜黃素等。甜菜紅素其實(shí)并不罕見，紅甜菜頭、牛皮菜（葉用甜菜）、紅莧菜、紅心火龍果那種玫紅的色調(diào)，就是甜菜紅素帶來的.