隨著人們對(duì)健康日益重視，對(duì)天然色素產(chǎn)品的需求不僅停留在產(chǎn)品自身的健康屬性，更重視產(chǎn)品回歸真實(shí)，自然的“顏色”。

研究調(diào)查表明，全球有超過(guò)3/5的消費(fèi)者表示其盡可能避免攝入含天然色素的產(chǎn)品。之后國(guó)外還有一項(xiàng)涉及506名消費(fèi)者的調(diào)查顯示，約90百分之的受訪者表示愿意支付更高的價(jià)格去購(gòu)買(mǎi)天然色素產(chǎn)品。天然色素廠家

我國(guó)天然色素出口情況

目前，全球天然色素主要市場(chǎng)排行依次為歐洲(占36百分之)、美國(guó)(28百分之)、亞洲(18百分之)，其它國(guó)家和地區(qū)合計(jì)占18百分之。

2017年，出口前五大市場(chǎng)分別是印度、西班牙、美國(guó)、日本、德國(guó)。我國(guó)對(duì)印度出口額為3661萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)12.23百分之；出口數(shù)量為993噸，同比降低4.85百分之。我國(guó)對(duì)西班牙出口額為3191萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)9.04百分之；出口數(shù)量為831噸，同比增長(zhǎng)0.23百分之。我國(guó)對(duì)美國(guó)出口額為2784萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)56.36百分之；出口數(shù)量為599噸，同比增長(zhǎng)61.39百分之。我國(guó)對(duì)日本出口額為1600萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)34.01百分之；出口數(shù)量為554噸，同比增長(zhǎng)4.11百分之。我國(guó)對(duì)德國(guó)出口額為1551萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)30.7百分之；出口數(shù)量為466噸，同比增長(zhǎng)22.31百分之。

常見(jiàn)的天然色素

天然色素主要來(lái)自于動(dòng)、植物和微生物，除藤黃外，其余對(duì)人體無(wú)毒害，部分天然食用色素還具營(yíng)養(yǎng)保健作用，如胡蘿卜素、番茄紅素、葉綠素、辣椒紅、紅曲紅等等。

常見(jiàn)的天然色素包括，紅色素(代表品種有胡蘿卜素、辣椒紅素等)、橙色素(胭脂樹(shù)色素等)、綠色素(茶綠色素)、黃色素(姜黃素)、藍(lán)色素(藻藍(lán)素)

天然色素目前市場(chǎng)情況

近兩年，全球天然色素市場(chǎng)發(fā)展迅猛。Grand View Research市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，全球天然食用色素市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)2025年達(dá)25億美元。但是隨著天然色素市場(chǎng)的擴(kuò)張，消費(fèi)者也越來(lái)越擔(dān)心合成色素的健康問(wèn)題，未來(lái)幾年人們對(duì)天然色素產(chǎn)品需求會(huì)持續(xù)增加。

在亞太地區(qū)，天然色素市場(chǎng)規(guī)模目前要小于人工合成色素，但由于消費(fèi)者對(duì)含天然產(chǎn)品的偏愛(ài)，該地區(qū)天然色素的增速已經(jīng)超過(guò)合成色素增速。Grand View Research市場(chǎng)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，亞太地區(qū)天然色素市場(chǎng)銷(xiāo)售額2025年占總體的29百分之，主要受益于該地區(qū)含天然色素食品飲料產(chǎn)品的增加和中層消費(fèi)群體的崛起。目前，亞太地區(qū)每年推出含天然色素的新品在穩(wěn)步上升。

同時(shí)，千禧一代也對(duì)天然色素有著大的興趣。作為新生代消費(fèi)群體，千禧一代從小生長(zhǎng)在互聯(lián)網(wǎng)大環(huán)境之中，擁有自己的購(gòu)物喜愛(ài)，并且愿意嘗試新奇的東西，對(duì)待健康的態(tài)度也毫不遜色。

中國(guó)的千禧一代人群已經(jīng)成為主流的消費(fèi)群體，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示35歲以下的年輕人的消費(fèi)占消費(fèi)增長(zhǎng)的65百分之。新生代主流群體也具有一定的消費(fèi)實(shí)力以及個(gè)性化偏好，同時(shí)他們更加注重產(chǎn)品的體驗(yàn)感，更加注重健康的生活方式，尤其是在健康中國(guó)大環(huán)境的熏陶下。千禧一代身上具有太多鮮明的時(shí)代特點(diǎn)和個(gè)性化潮流，這也就對(duì)生產(chǎn)商提出了較高的產(chǎn)品挑戰(zhàn)，如何將互聯(lián)網(wǎng)、個(gè)性、時(shí)尚、便利、體驗(yàn)、健康等時(shí)代元素融為一體。中國(guó)的消費(fèi)模式也隨著千禧一代的出現(xiàn)發(fā)生著改變。

清潔標(biāo)簽：

雖然目前一些品牌商并沒(méi)有關(guān)于色素方面清潔標(biāo)簽的要求，但應(yīng)該需要考慮天然色素加工提取過(guò)程中的添加劑、丙烯醇、提取方法、非轉(zhuǎn)基因色素、原料和防腐劑等。

黑色系色素或是下一個(gè)潮流：

目前市面上，眾多色素當(dāng)中，紅色、黃色、綠色、橙色和藍(lán)色是天然色素市場(chǎng)的主流，相比而言，黑色色素就顯得較為不那么引入關(guān)注，市場(chǎng)的應(yīng)用率和占有率也相對(duì)差些，但是這些并不影響黑色系色素未來(lái)的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，近幾年黑色系色素銷(xiāo)量增幅比較明顯，當(dāng)前國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)使用過(guò)多是植物炭黑和墨魚(yú)黑，植物炭黑可應(yīng)用在糖果、糕點(diǎn)、餅干和冷凍飲品中。黑色系食物盡管看起來(lái)有些暗黑和冰冷，但卻對(duì)人們有著致命的吸引力，尤其是深受當(dāng)下個(gè)性的90、00后的喜愛(ài)。