咖喱，

真的很好吃?。。?！姜黃廠家

數(shù)十種香辛料絕妙的配比，混合的奇妙辛香，在吃進(jìn)口中的一剎那爆發(fā)出的辣味和酸味，無論是和米飯還是面包都是絕配，光想想就會流口水！

 不僅美味，咖喱中主要的香辛料之一：姜黃粉，在歐美是一種非常受歡迎的養(yǎng)生香辛料！網(wǎng)傳可以抗癌，保肝護(hù)肝，提高免疫力，簡直就是調(diào)味料。

既然咖喱中有姜黃，那四舍五入不就是咖喱可以抗癌了嗎？

在給自己再加一條吃咖喱的理由之前，先看看姜黃到底是什么吧

無處不在的著色劑

姜黃是一種分布于熱帶和印度東南部的植物，咖喱中的姜黃粉由姜黃的根部磨成的深黃色粉末制成。

味微苦，主要用于食品的染色。比如超市中顏色鮮艷的鹵制品、罐頭、腸類制品、甚至冰激凌、果汁等。

在化妝品中也有姜黃粉的身影，油管上還有不少博主嘗試用這種天然色素染頭發(fā)，不過效果比較微妙。

相比起來，染衣物的主意就要靠譜的多，染出來的顏色也很漂亮。缺點就是比較容易掉色。

姜黃的食用，藥用都起源于印度，在西元700年傳到中國，自古以來用于治療和改善多種疾病。姜黃的其主要成分——姜黃素，具有抗氧化、抗炎的能力。

雖然在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，姜黃素從很早之前就被用于治療各類疾病，比如原因不明的消化不良，但在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，姜黃素的藥物作用還沒有被證明。

姜黃作為一代網(wǎng)紅健康產(chǎn)品，很多商家都在變著花樣的給他加戲。但很多網(wǎng)上宣傳的降膽固醇、防止老年癡呆、美白牙齒、甚至抗癌作用，證據(jù)都比較弱。

這里點名批評一下日本的姜黃解酒藥，在某種草平臺上也很火。

這類補(bǔ)劑號稱能解酒護(hù)肝，但他的根據(jù)僅僅是幾個小型實驗，并沒有強(qiáng)大的證據(jù)支持。不僅如此，有些實驗發(fā)現(xiàn)長期大量服用姜黃素甚至可能損傷肝臟，所以，慎用。

根據(jù)現(xiàn)在已知的信息，有初步研究支持的姜黃素功效，也就以下幾種：

---- 減少手術(shù)后心臟病發(fā)作次數(shù)

---- 控制骨關(guān)節(jié)炎和膝關(guān)節(jié)疼痛

---- 減少乳腺癌放射治療后的皮膚刺激

要注意的是，這些效果也只是有初步支持，并不能證明姜黃素的效果，更不能代替藥物。如果有上面幾種方面的需求，建議和醫(yī)生商量。

雖然一般不建議盲目大量補(bǔ)充，但適量的從食物中補(bǔ)充姜黃素，并沒有任何的副作用。作為調(diào)味料，它可以抗炎抗氧化，又可以為食物增加香味。

有興趣的小伙伴，可以在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，從食物中合理、適量的攝取。

所以多吃咖喱能抗癌嗎？

享受美食沒問題，但指望它抗癌可能真不太行

為食物添味的好幫手

雖然指望姜黃抗癌不太行，但作為香辛料，做成咖喱是真的香！

但要注意的是，現(xiàn)在市面上比較容易買到的咖喱塊大多數(shù)都含有大量的飽和脂肪酸、淀粉、和鹽。一不小心吃多了，別說抗炎抗氧化了，體重蹭蹭蹭的上去，反而損害了健康……